十三熟(第2/2 页)
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但国内有时为了兼顾成本，也会选用日本的水饴牌子。
明雪挑了50克意大利一个老牌子的水饴出来，又加上110克细砂糖，30克海藻糖，以及10克的乳化稳定剂，合计要刚好在1000克的配比比例里，多一分不行，少一分也不行。所以，他的每一分选材，都做到了百分百的精心计算。
他系着专门的厨师围裙，为了不让头发掉进食材里，还戴起了厨师帽。一身白地站在那里，优雅地制作着雪糕。
单是这样看着就很赏心悦目。
她看着，他将牛奶、淡奶油、脱脂浓缩奶放进意大利制巴氏杀菌机里，设定成40度c开始低速搅拌。
这个过程需要等待。所幸也不久，他等到温度达到40度后，又倒入已经搅拌均匀的细砂糖、海藻糖，和乳化稳定剂。最后，他才倒入水饴。
她在他的陪伴下长大。十叁年时光过去，她很清楚他工作的每�
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