第166章 你知道避风塘螃蟹吗？(第1/2 页)
林晨听着他们说话。
低头看了眼螃蟹，还是五味螃蟹是不是太单调了？
翻阅系统给的菜谱，川菜，鲁菜，以及统子每天发布的任务，似乎没有螃蟹做法。
“嘶，看来不能太单调了。”
林晨回忆起曾经学生时代吃过的一种螃蟹，那叫做避风塘炒蟹。
属于港城十大美食之一，不辣但是只追求着鲜不鲜，入不入味。
需要大量的蒜蓉，廉价的人才会使用面包糠，为什么叫这个名字，应该是跟那边的风味有关。
林晨之所以知道这么多，纯粹做吃的那个大厨说蒜太贵了，不然的话早就弄。
相比面包糠，这个东西真是廉价，因为一包的成本比十颗蒜还便宜，也有人不爱蒜的香味。
用面包糠代替，个人口味，随便你怎么煮。
对手开始弄赛螃蟹，林晨还在慢悠悠弄掰蒜，乐思瑶实在是看不下去了，上来就帮忙。
“你能不能快点啊？对手都在弄炒蛋，你还在剥蒜皮。”
“小家伙懂什么，这道菜就是要用蒜。”林晨手上的蒜都被她抢了，看得出来还真是来干活的人。
乐思瑶看不下去的原因就是想待会出锅给自己一点吃的。
吃人家东西肯定要帮忙干点活。
天下没有不劳而获的东西。
“那既然如此，这个剥蒜任务就交给你了。”
乐思瑶急了：“赶紧干活，别让对手看见你这吊儿郎当模样。”
小孩还教大人做事，不过林晨能在这一道工序上减少时间。
开始弄螃蟹，去蟹壳，不要扔掉，剥开后从中间切开一半，紧接着涂抹面粉。
林晨在买海鲜的时候，还被老板送了几只虾，这会弄掉虾头，把虾头和蟹炸出油，虾壳和蟹壳放至六成高温中。
海鲜的香气瞬间出来了。
大概十二分钟，炸至干煸，虾壳和蟹壳完全被榨干，关火让锅中的香油静置。
这会，乐思瑶也剥好蒜，疲惫道：“这玩意比我唱歌还要累。”
“还有没有王法？”
林晨笑着说：“等会煮出来就给你尝一块。”
“那一言为定啊，你别骗小孩。”
“我林晨不会这样。”
林晨开始剁蒜蓉，乐思瑶感觉此地不宜久留，转身离开。
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